La trazabilidad es un pilar fundamental en la industria alimentaria que nos permite identificar en todo momento de dónde provienen nuestras materias primas, qué procesos han sufrido hasta obtener el producto terminado y a dónde se destinan éstos. La trazabilidad se entiende como la capacidad de seguir la historia, aplicación, movimiento y localización de un […]
A propósito de la cláusula 1.1.2 de la nueva versión 8 de la Norma Mundial de seguridad alimentaria BRC, se ha publicado un documento a fecha 29 de Mayo de 2019 para clarificar qué es lo que requiere la cláusula referida al plan para impulsar el desarrollo y la mejora continua de la cultura de […]
El foro de bienes de consumo (CGF) creó en mayo del 2000, GFSI por sus siglas en inglés Global food safety initiative con el objetivo de: Reducir los riesgos de seguridad alimentaria brindando equivalencia y convergencia entre sistemas efectivos de gestión de seguridad alimentaria. Gestionar costos en el sistema global alimentario eliminando la redundancia y […]
El SECTOR ALIMENTARIO PRESENTE EN LA ECONOMÍA CIRCULAR Hoy día la economía circular, fundamentada en el principio de las ‘3 R’ (reducir, reutilizar, reciclar) en toda la cadena de valor resulta ser una megatendencia mundial irreversible. Aun así, todavía hay que trabajar arduamente para intensificar la acción a escala de la Unión Europea (UE) y […]
El 20 de diciembre de 2018, la Asamblea general de la Naciones Unidas proclamó el 7 de junio como el Día Mundial de la Inocuidad de los alimentos, por lo que, a partir de hoy, cada 7 de junio será el día para visibilizar la importancia de la Inocuidad alimentaria en el mundo, así como […]
Desde hace algún tiempo la Unión Europea (UE) viene estableciendo un marco normativo armonizado, integral y consolidado con énfasis en la organización de los controles oficiales y de sus actividades afines a lo largo de toda la cadena agroalimentaria. Sobre este particular, el Parlamento Europeo y del Consejo, procedieron a formular el Reglamento (CE) […]
Oportunidades y retos del futuro. Muchos retos son cada vez más acuciantes y han surgido otros nuevos que ponen en peligro la prosperidad económica, nuestra sociedad y nuestro medio ambiente. Si queremos un futuro mejor para todos, necesitamos reinventar el crecimiento económico sostenible vinculado a una adecuada política alimentaria. Hoy día la política alimentaria se […]
La Unión Europea aprobó el pasado mes de marzo de 2019 una contribución máxima de 18 millos de euros para la aplicación del Programa de “Mejora de la formación para aumentar la seguridad alimentaria”. Este programa, creado por la Comisión en 2016, pretende alcanzar los objetivos establecidos en el Reglamento 882/2004 sobre los controles oficiales […]
La gestión de la seguridad y la calidad alimentaria no es tarea fácil, día a día se nos presentan nuevos retos a los que hacer frente. Instalación de nuevos equipos en el proceso productivo, desarrollo de nuevos productos, certificación bajo una nueva norma…Existen muchos factores que precisan ser controlados en una industria alimentaria. Desde Estandar […]