OBJETIVOS

Conocer los peligros asociados a manipulación de alimentos, las formas de control de los distintos tipos de peligro y las buenas prácticas de higiene. Identificar alérgenos, sus fuentes, su gestión en planta para evitar la contaminación cruzada y la adecuada manipulación por parte de los operarios. Concepto Food Defense, conocer cómo identificar los puntos sensibles frente a sabotaje, desarrollo de un plan de defensa e importancia del cumplimiento de las normas Food Defense en la empresa

DIRIGIDO A

Personal que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

MODALIDAD Y DURACIÓN  

2 horas Presencial

Fechas a determinar con el cliente.

curso-bonificado