NOTICIAS Y ARTÍCULOS
EN CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Modificaciones en los Reglamentos del Paquete de Higiene

Este mes de noviembre se han publicado tres nuevos Reglamentos que modifican directamente los Reglamentos del paquete de higiene, en concreto: El Reglamento 853/2004 es modificado por: Reglamento 2017/1978 y, Reglamento 2017/1981 El Reglamento 854/2004 es modificado por: Reglamento 2017/1979 Como ya sabemos todos los que nos dedicamos al mundo de la seguridad alimentaria, el […]

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Día Nacional de la Seguridad Alimentaria

El pasado 17 de Noviembre, la Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ALCYTA) celebraba el Día Nacional de la Seguridad Alimentaria con distintas actividades a lo largo de la geografía española con la finalidad de hacer llegar al consumidor final información accesible, de fácil entendimiento y veraz […]

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El porqué de Food Defense en la industria alimentaria

El término “Food Defense” nace en Estados Unidos tras el atentado del 11 de septiembre de 2001. En aquel momento la Administración Norteamericana estudió todo tipo de posibles amenazas terroristas, y detectó que el sector agroalimentario era uno de los más vulnerables, ya que por su naturaleza y características es posible producir mucho daño con […]

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Fechas de cumplimiento de la FSMA (Subpartes B y G)

La aprobación entre 2015 y 2016 de los siete reglamentos que componen la Food Safety Modenization Act (FSMA) ha dado lugar a una serie de novedades legislativas que los operadores alimentarios están obligados a cumplir para operar en el mercado regulado por la FDA. En concreto, en la Parte 117, Subpartes B (Current good manufacturing […]

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Calibración de balanzas en la industria alimentaria

Las balanzas o básculas, junto con los termómetros y sondas de temperatura, son unos de los instrumentos más utilizados en el proceso productivo de las industrias alimentarias. Sin embargo, aunque las empresas las usan con regularidad, por lo general no siempre hay evidencias de que tengan un control metrológico adecuado. Es importante que las industrias […]

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IFS Food versión 6.1… un paso más antes de la versión 7

El Comité Técnico Internacional de IFS ha decidido publicar el próximo mes de Noviembre, una versión modificada de IFS Food 6 (IFS Food version 6.1); la cual incluirá requerimientos adicionales. Esta versión, que será de obligada aplicación a partir del 1 de Junio de 2018, incluirá la versión actual de IFS Food (abril 2014), las […]

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Lo más reseñable del “multi-site” en IFS y BRC

A continuación exponemos lo que indican las normas IFS y BRC acerca de las auditorías de empresas multicentro, de empresas con varios establecimientos o de múltiples emplazamientos: Según IFS: Si determinados procesos están centralizados en una empresa con distintos centros de producción (compras, gestión de personal, gestión de reclamaciones), la central de gestión-oficinas principales- también […]

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Publicada la nueva “BRC Global Standard for Agents & Brokers v2”.

En este artículo trataremos los cambios clave de la recientemente publicada “BRC Global Standard for Agents and Brokers (issue 2)”. En general, la mayoría de los cambios consisten en la revisión de la redacción de las cláusulas y la incorporación de ejemplos que faciliten la interpretación las mismas, aunque se han incorporado además dos secciones […]

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Un poquito de IFS Food antes de la nueva versión…

Hace un tiempo, desde Estandar gestión alimentaria, les dábamos algunos apuntes (aquellos que hasta ahora se han dejado conocer) sobre lo que se espera de la nueva versión de IFS Food; que será la séptima. Las siglas IFS hacen referencia a unos estándares en seguridad alimentaria (International Featured Standards) desarrollados por alemanes y franceses con […]

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